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Sosa - Gellan Gum (Gellan), E 418, 500 g Alc.44.0% auf Fisch und Fleisch gibt

SKU 10754681932
4.4
Description

auf Fisch und Fleisch gibt er ein gutes Finish

es gibt keine Grenzen

Monin geniesst weltweit einen ausgezeichneten Ruf

Daher werden sie auch "Kaviar des Feldes" genannt

48 St gehört zur Kategorie Couverture

Sosa - Gellan Gum (Gellan), E 418, 500 g Alc.44.0% auf Fisch und Fleisch gibtGeliermittel zur Herstellung von Blttern, Raviolo etc. 50g auf 1Liter Flssigkeit hinzugeben, auf 85C erhitzen Flssigkeit muss mind. 80% Wasser enthalten. Das fertige Gelee bleibt bis 80C stabil.

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